Demi-Chef de Partie

Description de l'entreprise

Située en plein cœur de Toulouse, sur la mythique place Wilson, la Brasserie Le Capoul incarne depuis 1927 l’élégance intemporelle et l’art de vivre à la française. Entre boiseries d’époque, banquettes en cuir et ambiance feutrée des années 30, aujourd’hui encore, l’adresse reste un lieu de rendez-vous incontournable, midi et soir, 7j/7.

Et si vous écriviez les prochaines pages de cette histoire avec nous ?

Nous recherchons un(e) Demi-Chef(fe) de Partie tournant(e) expérimenté(e), pour rejoindre notre équipe.

Description du poste

Vos missions

• Réaliser la mise en place et les préparations préliminaires.
• Cuisiner et dresser les plats sur les différents postes selon l'affectation du jour.
• Garantir la régularité, la qualité et la bonne température des plats envoyés.
• Adapter vos préparations aux demandes spécifiques des clients.
• Réaliser les desserts simples : dressages, cuissons, préparations de base.
• Respecter les fiches techniques dessert et assurer une présentation irréprochable.
• Préparer efficacement votre poste selon les besoins du service.
• Anticiper les besoins en matières premières.
• Contribuer à la maîtrise des coûts et à la réduction des pertes.
• Appliquer strictement les normes d'hygiène et HACCP.

Profil recherché

Formation & Expérience

• Expérience confirmée (2 ans minimum)
• Diplômes : CAP/BEP Cuisine, Bac Pro Cuisine ou CQP équivalent.

Qualifications

Qualités & Compétences

• Polyvalence et sens de l'adaptabilité.
• Excellente maîtrise des techniques culinaires.
• Organisation, rigueur et rapidité d'exécution.
• Esprit d'équipe, pédagogie et sens du service.
• Créativité, autonomie et réactivité.