Veitingastjóri - F&B Manager

F&B Manager ber heildarábyrgð á rekstri, afkomu og daglegri stjórnun veitingadeildar hótelsins, þar á meðal veitingastaðar, bars, viðburða- og veisluþjónustu og eldhúss. Markmið starfsins er að tryggja arðbæran og skilvirkan rekstur, framúrskarandi þjónustu og upplifun gesta, ásamt skilvirkri nýtingu rekstrarþátta.

Starfssvið:

• Ber ábyrgð á rekstrarafkomu veitingadeildar, fjárhagsáætlun, tekjum og framlegð.
• Veitir skýra og hvetjandi forystu og leiðir, þróar og þjálfar teymið.
• Ber ábyrgð á mönnun, vaktaskipulagi og framleiðni í samræmi við eftirspurn og rekstrarþörf.
• Fylgist með hráefnis- og launakostnaði, birgðum og sóun í samstarfi við yfirmatreiðslumann.
• Vinnur markvisst að hagræðingu, aukinni sölu og bættri nýtingu rekstrarþátta.
• Tryggir framúrskarandi þjónustu, gæði, matvælaöryggi og jákvæða upplifun gesta.
• Vinnur náið með hótelstjóra og öðrum stjórnendum að rekstri, sölu og þróun hótelsins.
• Fylgist með lykilmælikvörðum, greinir frávik og hrindir í framkvæmd úrbótum.
• Sinna öðrum verkefnum sem starfið krefst.

Hæfniskröfur:

• Menntun á sviði framreiðslu eða matreiðslu sem og menntun á sviði rekstrar og/eða sambærileg menntun/reynsla.
• Reynsla af stjórnun veitingadeildar, þar með talið veislu- og viðburðaþjónustu.
• Sterk rekstrar- og fjármálavitund og reynsla af áætlanagerð, kostnaðarstýringu og greiningu.
• Framúrskarandi leiðtogahæfni og reynsla af stjórnun fjölmenns teymis.
• Skipulagshæfni og geta til að vinna í hröðu og krefjandi starfsumhverfi.
• Framúrskarandi samskipta- og samstarfshæfni.
• Frumkvæði og sjálfstæð vinnubrögð.
• Mjög góð íslensku og enskukunnátta.

Umsóknarfrestur er til og með 27. september nk. Fyrirspurnum vegna starfsins má beina til Sólborgar Steinþórsdóttir, hótelstjóra: solborgs@icehotels.is.