Un palace d’exception, une ambition culinaire affirmée, un rôle clé au coeur de l’excellence.

Dans l'un des plus prestigieux palaces de Genève, où chaque détail contribue à créer des expériences mémorables, nous recherchons notre futur Sous-Chef Exécutif (H/F).

Bras droit du Chef Exécutif, vous jouez un rôle essentiel dans la mise en œuvre de la vision culinaire du Beau-Rivage Genève. Véritable leader de terrain, vous coordonnez les opérations quotidiennes, accompagnez les équipes vers l'excellence et contribuez activement au développement des différents concepts de restauration de la Maison.

🎯 Votre mission

👨‍🍳 Assister le Chef Exécutif dans la gestion globale des cuisines

Participer à la mise en œuvre de la stratégie culinaire de l'établissement
Assurer la coordination quotidienne des activités de production
Garantir la qualité, la régularité et la conformité des prestations sur l'ensemble des points de vente
Remplacer le Chef Exécutif en son absence et assurer la continuité des opérations

🍽️ Superviser les opérations culinaires

Veiller au bon fonctionnement des différentes activités :
- La brasserie
- Le bar
- Le room service
- Les petits-déjeuners
- Les banquets & traiteurs
Coordonner les équipes et les ressources dans un environnement multi-points de vente
Assurer le respect des standards de qualité, d'hygiène et de sécurité alimentaire
Veiller à la bonne organisation de la production et des services

👥 Encadrer et développer les équipes

Accompagner les brigades au quotidien
Participer au recrutement, à l'intégration et à la formation des collaborateurs
Favoriser une dynamique positive, collaborative et exigeante
Contribuer au développement des talents et à la transmission du savoir-faire

📊 Participer au pilotage de la performance

Suivre les indicateurs de performance et les coûts matières
Contribuer à l'optimisation des ressources et des processus
Participer à la gestion des plannings et de la masse salariale
Veiller à l'atteinte des objectifs de qualité et de rentabilité

✨ Contribuer à la créativité et à l'innovation

Participer au développement des cartes et offres saisonnières
Proposer de nouvelles idées en lien avec les attentes de notre clientèle internationale
Contribuer à la création d'expériences culinaires différenciantes
Participer aux projets d'évolution des concepts F&B de l'établissement

🤝 Travailler en étroite collaboration avec les équipes F&B

Assurer une coordination fluide avec les équipes de salle et les autres départements
Participer activement à l'expérience client et à la satisfaction des hôtes
Garantir une excellente communication entre les différentes brigades

💼 Votre profil

Expérience confirmée en tant que Sous-Chef Exécutif, Chef de Cuisine ou Sous-Chef au sein d'un palace ou établissement haut de gamme
Excellente maîtrise des opérations dans un environnement multi-points de vente
Solides compétences organisationnelles et managériales
Leadership de terrain, sens de l'exemplarité et capacité à fédérer les équipes
Forte sensibilité produit et souci permanent de la qualité
Rigueur, réactivité et capacité à gérer les priorités dans un environnement exigeant
Excellente maîtrise du français et bonne compréhension de l'anglais

💎Pourquoi rejoindre la Maison Beau-Rivage ?

Intégrer un palace iconique au cœur de Genève
Participer à l'ouverture et au développement de nouveaux concepts de restauration ambitieux
Évoluer dans un environnement stimulant offrant de réelles perspectives d'évolution
Collaborer avec des équipes passionnées et engagées autour d'une même quête d'excellence
Bénéficier de conditions de rémunération compétitives et d'avantages attractifs
Rejoindre une entreprise à taille humaine, animée par une culture de respect, d'innovation et de transmission